Les meilleurs accords mets & kombucha pour surprendre vos papilles

Le kombucha n’est pas seulement une boisson fermentée à siroter entre deux séances de yoga : c’est aussi un véritable allié gastronomique. Grâce à ses arômes subtils, sa légère acidité et sa pétillance naturelle, il peut sublimer une grande variété de plats. Découvrez nos idées d’accords mets et kombucha, pensés pour surprendre et ravir tous les palais..

1. Kombucha maté citron – fraîcheur et énergie

Ce kombucha a du caractère ! Le maté apporte des notes herbacées, tandis que le citron amène une acidité rafraîchissante. Résultat ? Une boisson qui booste les saveurs et équilibre les plats un peu riches.

À déguster avec :

• Poissons grillés (saumon, dorade, maquereau) avec un filet de citron

• Tartares de poisson (thon, daurade, ceviche), pour une explosion de fraîcheur

• Plats exotiques comme un curry thaï ou un poke bowl

À éviter : Les plats trop sucrés ou les desserts crémeux qui écraseraient son côté vif.

2. Kombucha thé noir menthe romarin – fraîcheur et caractère

Inspiré du thé à la menthe marocain, avec une note boisée de romarin, ce kombucha est parfait pour les plats épicés ou grillés.

Accords gourmands :

• Tajines et couscous aux légumes

• Brochettes de poulet marinées, agneau grillé

• Fromages frais (chèvre, feta)

  
  

À éviter :Les plats trop acides ou amers.

3. Kombucha thé vert anis camomille – douceur et subtilité

Un kombucha tout en délicatesse, aux arômes floraux et légèrement anisés, parfait pour des accords raffinés.

À marier avec :

• Salade de fenouil à l’orange

• Nouilles sautées aux légumes, dim sum

• Desserts légers : panna cotta, financiers

  
  

À éviter :Les plats trop épicés qui écraseraient sa finesse.

4. Kombucha thé noir cascara – profondeur et gourmandise

Avec ses notes boisées et fruitées, ce kombucha s'accorde parfaitement avec des plats corsés ou sucrés-salés.

À tester avec :

• Bœuf bourguignon, chili végétarien

• Fromages affinés : comté, bleu doux

• Desserts au chocolat noir

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À éviter :Les plats trop acides.

Pourquoi Accorder le Kombucha à Table ?

Le kombucha, c’est :

• Une boisson faible en sucre,

• Naturellement pétillante,

• Riche en probiotiques pour le microbiote,

• Et parfaite pour ceux qui veulent remplacer le vin ou les sodas.

  
  

En mocktail, à l’apéritif ou en accompagnement de repas, il apporte originalité, fraîcheur et bien-être.