Description du service

Après un temps d’accueil et de visite de l'atelier, nous vous raconterons l’histoire de cette boisson fermentée aux origines anciennes, aujourd’hui reconnue pour ses qualités gustatives et ses propriétés nutritionnelles. Nous aborderons les bases de la fermentation : le rôle du thé, du sucre, du temps… et surtout des micro-organismes qui transforment une simple infusion en boisson vivante. ​ Place ensuite à la pratique. Vous participerez pas à pas à la fabrication de votre propre kombucha : préparation du thé, ensemencement, et compréhension des différentes étapes de fermentation. L’occasion d’acquérir des bases solides pour reproduire le procédé chez vous, en toute autonomie. ​ Une étape sera ensuite consacrée à l’aromatisation du kombucha. Nous explorerons différentes possibilités à partir de fruits, plantes, épices ou infusions, en abordant les bons dosages, les temps d’infusion et l’impact des ingrédients sur le goût. Chacun pourra imaginer et composer son propre profil aromatique. ​ L’atelier se conclura par un temps d’échange, et une dégustation de la gamme Tisse!